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라꾸벤또

[여의도도시락]사전 예약하고 3단도시락으로 업그레이드! 간만에 블로그에 글을 씁니다 ㅋ곧 메뉴도 리뉴얼 되는 상황인지라 이래저래 바쁘네요. 오늘은 반가운 소식을 전하기 위해 글을 씁니다. 그간 별다른 이벤트나 행사들을 하지 못했는데, 이번에 어찌어찌 기회가 되어서 작은 이벤트를 진행합니다. 라꾸벤또에서 많이 판매되고 있는 [대단한휴식]도시락들을 최소 2시간 전에 사전 예약해주시면 무료로 과일과 샐러드, 구운야채 등이 추가된 3단도시락으로 업그레이드 해드리는 이벤트입니다. 단체도시락, 맞춤도시락,회의도시락,야유회도시락,도시락업체,세미나도시락,워크샵도시락,케이터링,단체배달,도시락이 뭔 사전 예약이냐라고 하실수도 있는데, 라꾸벤또는 도시락 주문을 받을때 배송을 원하는 시간대를 확인하고 있습니다. 아무래도 주문이 비슷한 시간에 몰리기 떄문에 너무 늦는 것을 방지하려.. 더보기
[여의도도시락]죄송합니다. 그리고 항상 감사합니다. 라꾸벤또가 여의도에 자리잡은 때는 올해 2월 중순이었습니다. 그때부터 지금까지 약 2달이란 시간이 흘러 어느덧 4월의 마지막 날입니다. 큰 자본도, 막강한 연줄도 딱히 없는 저희 두명의 청년은 라꾸벤또의 문을 열고 딱히 홍보도 하지 못하고 있던 상황이었습니다. 전단지 배포 알바를 고용할 여유조차 사치인지라 아침엔 직접 역으로 나가서 전단지를 돌리기도 했습니다만, 그나마도 고된 일 때문에 챙기지 못한 적도 많았지요. 4월에는 둘이서 딱 한번 여의도역에서 전단지를 돌렸습니다. 둘이서 150부쯤 돌렸을라나요? 그래서 이번달은 불안하기 그지 없는 한달이었습니다. 저희가 여기서 라꾸벤또를 운영하고 있다는 것을 알리방법이 마땅치 않았거니와, 그나마 할만한 홍보수단인 전단지 배포도 제대로 하지 못했었으니까요. 본도시.. 더보기
[여의도도시락]맛있는 봄 알타리가 들어왔네요 봄이라서 참 좋은 이유 중 하나는 신선한 채소류가 합리적인 가격으로 들어오기 때문입니다. 오늘 라꾸벤또에는 봄을 맞이해서 알타리가 들어왔습니다. 여의도맛집추천 여의도배달 여의도점심 여의도도시락 연예인도시락 수제도시락배달 수제도시락전문점 하객도시락 봄 알타리 무침은 상당히 맛있는 반찬인데, 이번 기회를 맞이해 도시락 반찬으로 알타리 무침을 포함했습니다. 몇일 동안은 알타리를 이용한 다양한 반찬을 만들어야 할 것 같네요 ㅋ회의용도시락, 세미나도시락,행사도시락,웨딩도시락,회의도시락,소풍도시락 오늘은 알타리 잎 들깨 무침을 만들었습니다. 아주 간단하면서도 입맛을 돋우는데 효과적인 반찬입니다. 먼저 알타리를 잘 씻어서 끓은 물에 데쳐줍니다. 봄 알타리는 신선하고 연해서 데쳐주기만해도 맛이 아주 좋지요. 따로 끓는.. 더보기
[여의도도시락]맞춤도시락? 단체도시락? 이제 라꾸벤또와 상의하세요 여의도에는 직장인이 많아서 단체도시락 주문이 제법 있는 편이기도 합니다. 그런데 특이한 것은 같은 가격이라도 좀 더 색다르게 구성된 메뉴를 찾는 분들이 많다는 겁니다. 라꾸벤또에서도 단체도시락주문 문의가 들어오면 대부분의 경우가 맞춤도시락을 찾는 분들이지요. 가격대도 다양합니다. 작게는 5천원대에서 부터 많게는 3만원대 도시락까지 문의가 들어오니까요. 고급수제도시락을 지향하는 라꾸벤또는 이러한 맞춤단체도시락에 남들보다 좀 더 강점이 있다고 조심스레 생각해봅니다. 실제로 맞춤단체도시락을 구매한 고객님들이 단골로 자리잡는 경우가 많으니까요. 회의용도시락, 세미나도시락,행사도시락,웨딩도시락,회의도시락,소풍도시락 단체도시락을 자주 판매하다보니 아무래도 노하우가 제법 쌓여갑니다. 위 사진의 도시락은 기존 [특]도.. 더보기
[여의도도시락]라꾸벤또의 도시락배달은 어떻게 이뤄질까? 라꾸벤또에서 많이 팔리는 도시락은 [특]도시락 종류입니다. 보통 야근하시는 분들이나 회의, 세미나 같은 자리에서 식사를 하는 분들이 많이들 주문하고 있지요. [특]도시락의 장점은 여러가지 반찬들이 있다는 점이 아닐까 합니다. 도시락 한개로 다양한 음식을 맛볼수 있다는 점이니까요. 이번 시간에는 저희 라꾸벤또가 [특]도시락 주문을 받아 배송을 준비하는 과정을 담아봤습니다. 먼저 [특]도시락의 주문이 들어오면 제일 먼저 준비하는 것은 위의 사진처럼 도시락 용기에 한식반찬들과 샐러드용 야채를 담습니다. 제일 시간이 걸리는 일이죠. 일일히 하나씩 담아야 하니까요. 라꾸벤또의 반찬들은 모두 매장에서 직접 준비합니다. 그래서 시중에 팔지 않는 반찬들이 종종 보이곤 합니다. 표고버섯 무조림이라든가 곤약무침 같은 반찬.. 더보기
[여의도도시락]라꾸벤또 홈페이지가 오픈했습니다. 라꾸벤또의 공식 홈페이지가 드디어 오픈했습니다. 매장일과 홈페이지 제작을 겸업하다보니 시간이 생각보다 많이 걸렸습니다. 아직 손볼 부분이 여기저기 남아있지만, 좀 더 편리하게 라꾸벤또의 메뉴들을 확인 할 수 있도록 우선 홈페이지를 가동하도록 결정했습니다. 각각의 포탈에 검색등록을 신청해 놓은 상태로 조만간 네이버나 다음에서 라꾸벤또를 검색하시면 손쉽게 홈페이지로 접속이 가능할 것 같습니다. 홈페이지의 주소는 http://rakubento.com 입니다. 여의도도시락 단체도시락 맞춤도시락 도시락배달 도시락주문 여의도배달 여의도배달도시락 본도시락 하이밀 한솥 한솥도시락 밥도 배달도시락 올찬도시락 올찬 더보기
[여의도도시락]새롭게 변화를 준비 중입니다. 기대하세요! 그간 라꾸벤또를 오픈하고 약 한달하고 보름 정도가 지났습니다. 일산의 종합병원 의사 선생님들이, 증권가 직장인 여러분들이, 시 산하 단체 직원분들 등등 생각보다 많은 분들이 라꾸벤또를 선택해주셨습니다. 그리고 그 선택을 무르지 않고 지금도 계속 저희를 선택해주시고 있습니다. 참으로 감사합니다. 고객님의 성원 덕분에 저희가 살 수 있습니다. 저희는 그동안 과거 몸을 담았던 올찬도시락의 메뉴들을 계승하고 부족한 점들과 보완할 점을 손봐 여러분께 제공하고 있었습니다. 매일매일 다른 종류의 반찬을 만들고, 기존에 사용하던 소스들을 전부 새로운 수제 소스로 변화하여 사용하는 등 외적으로는 크게 보이지 않는 내적 변화들이 이어지고 있습니다. 이러한 변화들에 만족하시는 분들도 있지만 한편으로는 아직까진 다른 도시락 .. 더보기
[여의도도시락]여의도벚꽃놀이! 벚꽃축제에 어서오세요! 벚꽃이 흐드러지게 피었습니다. 햇살도 따뜻하고 바람도 살랑거리는게 정말이지 봄이 왔네요.여의도수제도시락, 여의도맛집도시락,여의도 벚꽃놀이도시락, 한강벚꽃놀이 여의도는 곳곳에 피어난 벚꽃을 구경하는 사람들로 가득합니다. 불과 한달전에는 바람이 쌀쌀해서 거리에 사람이 많지 않았는데 고작 한달 사이에 거리 풍경이 많이 변했네요. 요즘은 벚꽃구경을 하면서 도시락을 먹는 사람들이 부쩍 늘었습니다. 여의도 공원이나 윤중로 근처로 도시락 배달을 시키는 사람이 부쩍 늘어났네요. 직장인들도 점심시간에 부서단위로 도시락을 주문해서 공원으로 향하는 모습을 많이 보고 있습니다. 개인적으로 벚꽃구경하기 제일 좋은 코스는 아래 코스라고 보는데, 먼저 여의나루역 2번 출구에서 나온다음, 인도를 따라서 출구방향 그대로 쭉 직진하다가.. 더보기
[여의도도시락]맛과 시스템. 선택의 딜레마 기존적으로 한국에서 도시락은 일반적인 식사라기 보단 식사를 대체하는 역할을 많이한다. 그래서 도시락은 주로 TAKE-OUT과 배달 형태의 판매방식에서 크게 벗어나지 못한다. 물론 이러한 점 때문에 창업이 간편하다는 특징이 있다. 왜냐하면 배달이나 TAKE-OUT 판매방식이라면 큰 규모의 점포를 필요치 않기 때문에 창업에 드는 돈을 절감할 수 있기 때문이다. 하지만 창업이 간편하다는 것은 그만큼 수익률도 좋지 않다는 얘기도 된다. 일반적으로 외식업에선 규모의 경제가 우선되는 곳이다. 2억들인 매장과 2천만원 들인 매장이 벌어들이는 매출의 규모는 단순히 10배의 차이가 아니다. 예컨데, 여의도 IFC에 입점한 스쿨푸드는 임대료가 한달에 6천만원 정도라고 한다. 여기에 스쿨푸드의 한달 매출에 대해서 일정부분을.. 더보기
[여의도도시락]도시락의 무덤, 치열한 전장 여의도 여의도는 크고 작은 도시락 가게들이 오늘도 고객들의 선택을 기다리며 영업에 매진하고 있다. 일단 죽 전문브랜드 B사의 도시락은 동/서여의도를 포함해서 2개의 매장이 영업을 진행하고 있다. 그 중의 하나는 본사에서 직접 운영하는 직영점이다. 닭전문 브랜드 H사의 도시락 브랜드도 2개의 매장이 각각 동/서 여의도에 하나씩 포진하고 있다. 그뿐만 아니라 도시락하면 다들 떠올리는 H도시락도 동/서여의도에 1개씩 매장을 두고 있다. 이름있는 브랜드만 해도 이정도인데 우리처럼 개인점 형식으로 영업하고 있는 곳과 중소규모 프랜차이즈까지 합치면 그 숫자는 두손가락을 훌쩍 넘고도 모자람이 없을 것이다. 우리나라에서 사무직 인구가 가장 많은 곳으로 꼽는 곳 3개의 비지니스 지역이 있다. 바로 강남과 종로 그리고 바로 여의.. 더보기
[여의도도시락]건강한 반찬, 맛있는 도시락 라꾸벤또는 여의도도시락, 그중에서도 여의도배달도시락에서는 흔치 않은 수제도시락 가게입니다. 그래서 도시락에 들어가는 반찬들은 매장에서 직접 만들어서 판매하고 있는 중이죠. 수제도시락들의 특징으로는 가급적 더 건강하게 반찬을 만드려고 노력하다는 겁니다. 솔직히 건강하게 만들지 않으면 수제로 만드는게 큰 의미는 없겠죠. 조미료 넣어서 금방금방 만들바에야 그냥 마트나 공장에서 파는 반찬들을 사서 쓰는게 100배는 더 간단하니... 수제도시락에 들어갈 반찬을 만들다 보니 아무래도 이것저것 새로운 시도들을 많이 해봅니다. 사진에 보이는 부추두부무침도 일반적인 도시락 가게에선 잘 내놓지 않는 반찬이죠. 왜냐하면 유통기간이 짧은 편이거든요. 그래서 소량씩 자주 자주 만들어야 하는 반찬이라 부지런하지 않으면 안되는 반.. 더보기
[여의도도시락]라꾸벤또 메뉴안내 메뉴 안내가 가능한 홈페이지를 작업 중이지만, 매장일 덕분에 자꾸 지연되는 중입니다. 여러분들의 놀라운 성원 덕분입니다. 감사합니다. 그래서 간단하게 블로그에서 라꾸벤또의 메뉴를 확인 할 수 있도록 사진을 올려놓습니다. 많은 성원 부탁드립니다. 사진은 클릭해서 보십시요. 글씨와 그림을 좀 더 크게 확인할 수 있습니다. [특] 도시락은 보통 회의나 야근시에 많이들 찾는 도시락 메뉴 입니다. [대]메뉴보다 반찬의 양이 늘어나고 종류도 더 많아집니다. 또한 [특] 도시락은 매일매일 매장에서 직접 만든 수제국이 포함됩니다. [대] 도시락은 기본적인 형태의 도시락 입니다. 5가지의 반찬과 1종의 샐러드가 포함되어 있습니다. 샐러드에 들어가는 드래싱과 반찬은 매장에서 직접 만듭니다. 라꾸벤또는 반찬을 무척 중요하게.. 더보기
[여의도도시락]배달도시락은 왜 거기서 거길까? 맛있는 반찬이 없을까? 올찬도시락에 근무한 시간과 현재 운영하고 있는 여의도도시락집 라꾸벤또를 포함해서 도시락에 관한 일을 하고 있는 것이 어느덧 3년째. 아무것도 모르고 어리숙했던 초반기를 돌이켜보면, 사업의 초반기였던 3년전의 올찬도시락을 포함한 한국의 배달도시락 업체들은 아쉬운 부분들이 많이 있는 것 같다. 가장 아쉬운 부분은 반찬을 상당히 홀대한다는 점이다. 물론 도시락의 주인공이 반찬 될순 없겠지만, 반찬이 좋아야 도시락 자체가 살아난다는 점은 아직까지는 틀린생각이라고 생각하진 않는다. 아무래도 이런점은 도시락이 가진 특성 때문에, 더 정확히는 프랜차이즈 도시락이 가진 특성에서 기인한다고 생각한다. 프랜차이즈는 자사의 물류망을 최대한 활용해야 하기에 가맹점주들이 크게 조리를 필요로 하지 않도록 메뉴를 구성할 수 밖에 .. 더보기
맞춤도시락, 단체도시락 이야기 도시락 가게를 운영하다보면 종종 맞춤도시락을 요청받을때가 있곤하다. 이런 맞춤도시락은 일반적으로는 가격대에 맞춰서 구성하곤 하는데 가급적이면 최대한 더 좋은 식재료를 쓰고 더 다채로운 구성을 선보이려고 한다. 일단 같이 매장을 운영하는 형님(경력도 많고 요리도 엄청 잘한다. 내 솜씨와는 비교가 불허...)과 생각이 일치하는 부분은 너무 많은 음식을 구겨 넣으려고 하지 말자는 부분이다. 그리고 공산품을 쓰지 않고 수제 도시락이라는 부분을 지키는 것. 이번에 예전 고객으로부터 맞춤도시락을 주문 받았다. 잊지않고 연락을 해준 고객님이 감사하기만 하다. 우리가 운영하는 '라꾸벤또'는 이름이 일본식이긴 하지만 일식에만 집중된 도시락은 아니다. 가급적 다양한 요리를 접목해보고자 노력하고 있고, 그러기 때문에 이번 .. 더보기
여의도, 그리고 도시락 이야기 2012년 9월. 여의도 한구석에 처음으로 도시락 가게를 오픈 하던 기억이 선명하다. 그당시 몸을 담았던 가맹사업회사는 최초의 가맹사업을 도시락 전문점으로 정했었다. HMR(Home meal replacement) 시장이 태동기를 거쳐 슬슬 시장이 성숙되기 시작할 무렵이 딱 2012년 정도였는데, 그당시 도시락 시장도 HMR시장의 성장과 함께 잠재력이 폭발하기 직전의 시기였기 때문이다. 죽전문점 브랜드로 유명한 B사는 도시락 브랜드를 미리 준비해 시장에 선보였고 이는 큰 성장을 했는데 그 성장의 시점도 바로 이시기. 보통 프랜차이즈의 성공 가능성을 가맹점 100개 설립으로 가늠하곤 하는데, B사의 도시락 브랜드는 비교적 순탄하게 가맹 100호점을 달성 한 것으로 기억한다. 일본 제1일의 도시락 프랜차이즈.. 더보기

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